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              疫情下,餐企如何破局用工问题?

              4月26日,人力资源和社会保障部发布了《2021年第一季度全国招聘大于求职“最缺工”的100个职业排行》,前十名大部分均来自服务业。其中,餐厅服务员排在第二,这明显反映出餐饮业岗位存在较大缺口,企业招工难更加凸显。
               
              餐饮行业基础用工流动量巨大,不稳定性很高,如此一来风险就在无形中有所增加,并且难以控制。根据很多大型连锁餐饮企业使用灵活用工的经验来看,在用人期初就启动灵活用工平台进行介入,餐饮企业可自行制定薪酬标准、考核机制等与收入相关的规则,灵活用工平台负责后期对每个个体的薪酬管理。
               
              疫情下,餐企如何破局用工问题?(图1)
              灵活用工如何针对餐饮破题?
               
              ?针对高流动率,有效解决人力短缺,也可及时缩减人力盈余
               
              每家餐饮企业淡旺季都有不同的人力需求,启动灵活用工可以随时调整人力配置。餐厅在波谷期,可保留管理人员、门店店长、厨师长等核心员工,波峰期再以灵活用工的方式来补充其他人力。
               
              ?一招不再受社保困扰
               
              餐饮行业场景中,淘汰和录用频繁,收入用薪金所得进行申报,社保问题也很难绕过,如果购买综合社保,三个月缴纳一次,个人为企业提供服务的时间可能还不到三个月。退而求其次,工作量也是很复杂而且巨大。
               
              启动灵活用工,由平台把他们的社保固定在税源地,无论他被录用多久,录用在哪,都可以在平台税源地稳定缴纳社保,餐饮企业不需要频繁进行操作。
               
              ?劳务报酬申报,不如经营所得痛快
               
              餐饮企业如果采用劳务报酬进行申报的,依然需要个人到税务局取得发票后,企业才能够做税前扣除,只是个税部分由用人单位进行代扣代缴。
               
              小贴士
               
              《税收征收管理法》第十九条规定,纳税人、扣缴义务人按照有关法律、行政法规和国务院财政、税务主管部门的规定设置账簿,根据合法、有效凭证记账,进行核算。
              《个人所得税法》(主席令第48号)第八条:个人所得税,以所得人为纳税义务人,以支付所得的单位或者个人为扣缴义务人。同时,《税收征收管理法》(主席令第49号)第四条:扣缴义务人必须依照法律、行政法规的规定代扣代缴税款。
               
              我们放眼全球来看,灵活用工在欧美、日本等发达国家发展的非常成熟,在人力资源行业中均达占比30%以上。像哈根达斯这样国际性的品牌连锁企业,通过与互联网外包平台的合作,其灵活用工人员的比例达到三成以上。
              疫情下,餐企如何破局用工问题?(图2)
              数据参考2017年CIETT调查报告
               
              综上所述,参考大型连锁餐饮机构的案例,更为高效的用工方式,其实是灵活度更高、更加自主、各自利落可进退。

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